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夏天天氣悶熱 吃飯沒(méi)胃口 那就來(lái)一道涼拌豬耳 又開(kāi)胃又下飯 吃到嘴里又柔韌又脆 味道鮮香不膩！
涼拌豬耳
豬耳1只 / 小蔥 / 香菜 / 大蒜 / 姜片 生抽25g / 老抽5g / 蠔油5g / 白糖10g 辣椒粉2g / 香油5g / 香醋10g 熟白芝麻15g / 料酒適量 / 鹽適量 香料（八角/桂皮/香葉/花椒/干辣椒）
01
豬耳朵焯水去腥，將豬耳朵洗凈后冷水下鍋，加姜片、蔥結(jié)、料酒。
大火煮開(kāi)撇去浮沫，繼續(xù)煮5分鐘后撈出備用。
02
鍋里倒少許油，加姜片、香料、蔥結(jié)炒香。
加適量開(kāi)水，再加入生抽15g、老抽5g、鹽3g、白砂糖5g。
03
放入豬耳朵大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮20分鐘，豬耳朵放涼后切片備用。
04
小蔥、香菜、大蒜切末裝盤(pán)，再加入辣椒面2g和熟白芝麻15g。
鍋里燒熱油，燒熱直接澆到備好的料上。
05
淋完油，再加入蠔油5g、生抽10g、香醋10g、白糖5g攪拌均勻。
06
最后，只要將醬汁和豬耳拌勻，就可以吃啦，超級(jí)簡(jiǎn)單。
豬耳從盤(pán)中底部夾取 略帶些料汁增加咸味 入口之后口舌生香 口感爽脆，勁道十足！
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