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海鮮粥主要流行粵港 以海鮮為制作主料 海鮮粥的烹飪技巧 以煮為主，口味咸鮮 下面來看看海鮮粥的做法
海鮮粥
大米 / 鮮螃蟹 / 鮮蝦 / 蛤蜊 蔥末 / 姜絲 / 鹽 / 香油 / 白酒
01
提前大米淘洗干凈，放入砂鍋，倒入清水浸泡2小時(shí)，水中加少許鹽和幾滴香油拌勻。
02
螃蟹清洗干凈，揭去蟹殼，去掉鰓切成小塊，鮮蝦清洗干凈挑去蝦線，蛤蜊清洗干凈。
03
加入1小勺白酒和1小勺鹽，并撒上蔥段、姜絲，拌勻后將蝦蟹和蛤蜊腌制半小時(shí)。
04
砂鍋上火，大火燒開轉(zhuǎn)小火，將大米煮至開花粘稠。
05
將腌制過的蝦蟹下入鍋中，小火再熬煮10分鐘。關(guān)火前2分鐘將蛤蜊放入，最后出鍋前撒些蔥末。
大米與海鮮慢慢熬煮 直到兩者互相交融 稍微放涼一會 吃一口，真的能鮮到心底！
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