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面條是人們?nèi)粘ｏ嬍持?/span> 常見的一種主食 其制作簡單、食用方便 卻有著別樣的風(fēng)味 面條吃法雖多 但要煮出一碗清透筋道的面 卻難住了不少人 學(xué)會這些竅門 就能輕松煮出好面條！
不要沸水下面
很多人煮面時，都等水完全沸騰后才下鍋開始煮，
其實這樣容易導(dǎo)致面條受熱不均勻，面條表面容易糊化而粘連，煮出的面一點都不筋道。
正確做法
等水熱至剛剛開始冒氣泡，此時將面下鍋，并順時針攪動面條，面條很快便能煮好。
這樣煮出的面又彈又Q，口感極好，掌握好下面的時機。
煮面加冷水
自己在家煮面時，通常將面扔進鍋里，發(fā)現(xiàn)面湯越煮越渾濁，有很多浮起的白泡。
很多人都只是將鍋蓋揭開攪拌幾下讓白泡沉下去。
正確做法
煮面時，只要往鍋里加一小碗冷水，面湯就能立馬變清亮了。
因為煮面時加冷水，會使面條受熱更均勻，不至于形成“硬芯面”，
能更好保持面條的口感，也能減少面條堿性滲出。
PS
如果將煮好的面條單獨撈出，用冷水沖一下，還能更好地保持面條的韌性，吃起來更筋道。
加一小勺醋
口味重的人，喜歡在煮面的湯水里，加入過量的鹽，以為這樣煮出的面條更好吃。
其實，面湯中含鹽過多，會增加心血管的負擔(dān)。
正確做法
想要面條味道更鮮，不如在煮面時加一小勺醋，能更好綜合面湯的堿性，
而且對于普通掛面來說，加醋后，面條更白凈，顏值更高哦！
煮面放油
為什么自己在家煮面又干又坨，而面館里的面卻根根筋道呢？
其實就在于放油，面館的煮面的湯水多含重油，高湯里也含有大量油脂，面條自然更加軟滑。
正確做法
在家煮面時，大可不必放重油，但適量調(diào)入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的面條不粘鍋，而且更美味。
其實，越簡單的食材 越考驗廚藝和心思！ 煮面的時候多用用心 保證煮熟的面條 口感勁道又爽滑 大人孩子都愛吃！
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