|
冬天吃魚(yú) 吃膩了清蒸和紅燒的鱸魚(yú) 今天就準(zhǔn)備了一道 不加一滴水的砂鍋鱸魚(yú)煲 整鍋有菜有肉 營(yíng)養(yǎng)豐富又簡(jiǎn)單快手 非常適合忙碌的工作日 來(lái)給自己一點(diǎn)獎(jiǎng)勵(lì)！
砂鍋鱸魚(yú)煲
鱸魚(yú)1條 / 娃娃菜 / 大蔥 / 小蔥 小米辣 / 姜 / 蒜 / 洋蔥 / 金針菇
01
先處理鱸魚(yú)，去頭后從尾部下刀，剔出魚(yú)骨，得到兩片魚(yú)排后切段。
記得將下腹部太肥且?guī)Ч堑娜庖黄鹎械簦粝乱徊蜔豸~(yú)湯用。
02
在魚(yú)肉里放入少許姜絲、料酒、生抽和2-3勺的玉米淀粉。
攪拌均勻，腌制30分鐘待用。
03
配菜處理如下：
大蔥切條（65g左右）、姜切絲（10g）、蒜切塊(45g左右）、小米辣切條。
一整個(gè)洋蔥切大塊，金針菇去根對(duì)半切，娃娃菜用手掰成一口大小的碎片，梗的部分可以再掰小塊一點(diǎn)。
04
在砂鍋中倒入厚油，下蔥、姜、蒜和小米辣，用中火炒香。
05
香味出來(lái)后，關(guān)火。依次放洋蔥、金針菇和娃娃菜，最后將腌制好的魚(yú)塊疊在最上層。
娃娃菜的量可以多一點(diǎn)，素菜疊起來(lái)要有快要溢出的程度是正常的，等下煮熟后會(huì)出水變小。
06
將適量蒜末，和蒸魚(yú)豉油、老抽、蠔油、花椒油各一勺混合在一起。
料汁倒入鍋中，開(kāi)火煮 10-15 分鐘。
07
魚(yú)肉熟透后就可以關(guān)火。
上桌前撒入蔥花和辣椒條，潑上一勺熱油，淋上一把熟白芝麻，就大功告成了！
冬天吃魚(yú)煲，又暖又香 鱸魚(yú)刺少，肉質(zhì)鮮嫩 搭配砂鍋的獨(dú)特口感 更是讓吃貨愛(ài)不釋手 趕快動(dòng)手試試吧！
免責(zé)申明
本文圖片、文字及觀點(diǎn)，來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，主要目的在于分享信息，讓更多人獲得需要的資訊，版權(quán)歸原作者所有。如涉及侵權(quán)請(qǐng)予以告知，我們會(huì)在24小時(shí)內(nèi)刪除相關(guān)內(nèi)容。謝謝！ |