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百匯廚房
小暑至，三道應(yīng)季可口又消暑的營養(yǎng)菜肴做起來！
發(fā)布日期：2024-07-05　 　 　[返回]

小暑節(jié)氣，地?zé)嵴趄v
素有“小暑大暑，上蒸下煮”之說
人們常常感到食欲不振
不知道吃什么好
那就試試下面這些嘗鮮菜
簡單營養(yǎng)足，應(yīng)季而食！



   小暑飲食   

小暑飲食以清淡為主，少食辛辣油膩之品。夏季又是消化道疾病多發(fā)季節(jié)，在飲食調(diào)養(yǎng)上要注意飲食有節(jié)，飲食不宜過飽，注意全面、均衡的營養(yǎng)搭配。

適宜的食材的有：冬瓜、白蘿卜、番茄等化濕通淤、有助于改善腸胃功能的食物；宜多食用魚禽。

多飲決明子茶、大麥茶、菊花茶、綠豆湯等有防暑降溫作用的飲料。



   小暑嘗鮮菜   

1、參砂鯽魚湯


食材

鯽魚一條，紅棗8個(gè)，西洋參10克，砂仁5克，烹飪油、生姜、料酒、鹽各適量



做法

01、鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈后入油鍋炸至雙面金黃色取出備用；

02、將魚放入清水鍋，再加姜、料酒、紅棗、西洋參和砂仁，置武火上燒沸改文火燉1小時(shí)，加食鹽調(diào)味即可飲湯食肉。



小百科

    鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。



2、茭白鱔絲

食材

茭白150克，鱔魚絲100克，食用油、胡椒粉、醬油、料酒、蔥、姜、辣椒各適量



做法

01、茭白洗凈去皮，辣椒洗凈切絲備用；

02、鱔魚絲洗凈瀝干，鍋里燒開水把鱔魚絲焯一下馬上撈起，置冷水中再次清洗，把表層滑液洗凈備用；

03、鍋里倒油7分熟入姜爆香，放入鱔絲煸炒至變色加入鹽和胡椒粉翻炒。再加入茭白絲和辣椒絲煸炒幾下，倒入料酒、醬油去腥增香提色，稍加水煮1~2分鐘，加鹽和雞精，撒點(diǎn)蔥花即成。



小百科

    茭白營養(yǎng)豐富，不僅含糖類，脂肪，蛋白質(zhì)，膳食纖維，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。其富含的膳食纖維有清熱通便作用。



3、薄荷雞絲

食材

雞胸肉200克，薄荷葉10克，胡蘿卜、洋蔥、米醋、姜、糖、生抽、香油、料酒各適量



做法

01、將胡蘿卜洗凈切成絲，洋蔥切絲，薄荷葉洗凈撕成小片備用；

02、雞胸肉洗凈后，放入鍋中，加姜片、料酒煮30分鐘，煮的過程中如有浮沫撇除。煮至雞肉快熟時(shí)，將胡蘿卜絲倒入，一起煮約3分鐘后關(guān)火。

03、將煮好的雞肉和胡蘿卜絲分別撈出，待雞肉晾涼一些，將肉撕成絲，然后將洋蔥絲、薄荷葉、胡蘿卜絲與雞絲混合，澆上調(diào)料拌勻即成。



小百科

    雞胸肉屬于一種白色的肉類，也是我們常見的禽類，是非常適合夏天吃的一種食材。雞胸肉中的蛋白質(zhì)比較優(yōu)質(zhì)，而且脂肪含量低，營養(yǎng)不上火。其味道也比較清淡，男女老幼都適合。



小暑時(shí)節(jié)
天氣熱，溫度高
人體出汗比較多
一定要及時(shí)補(bǔ)充水分
補(bǔ)充水分的途徑不是唯一的
喝水、喝湯、多吃瓜果蔬菜都可以

  免責(zé)申明   

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