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健康生活 | 夏季，這些食物一定不要隔夜吃！
發(fā)布日期：2024-07-11　 　 　[返回]

很多家庭會將
吃不完的食物一般都會留著
等到下次或者明天在吃
但是，不是所有的食物
都適合留明天隔夜在吃的！



   什么是隔夜菜？   

大家是不是認為隔夜菜就是放了一晚上的菜？但事實并非如此，放置時間超過8-10小時都屬于隔夜食物，不管它經(jīng)歷了白天還是黑夜。



   隔夜飯菜可以吃嗎？   

大部分隔夜菜可以吃，但一定要及時放冰箱，且注意加熱食用。

對于隔夜菜要注意這3點：

01、大部分的隔夜菜可以吃，但還是盡量少吃，按量做菜，盡量不剩菜。

02、如果在日常生活中無法避免吃隔夜菜，也要采用低溫儲存，冰箱里放剩菜要注意分開儲存，避免交叉污染，可選用干凈的加蓋容器或保鮮膜覆蓋。

03、吃隔夜菜，一定要徹底加熱。



   這些菜不宜隔夜吃！   

01、綠葉蔬菜

    蔬菜經(jīng)過久放和再加熱，維生素、葉綠素等營養(yǎng)流失多、口感變化大，還更易變質(zhì)；而且，綠葉菜本身硝酸鹽含量就比較高，煮熟后如果放置的時間過久，硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽，不利于身體健康。



02、海鮮

   螃蟹、魚類、蝦類等海鮮都是高蛋白食物，如果當天沒吃完再隔夜吃的話，有可能會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，容易損傷肝、腎功能。

   另外蝦、蟹等海鮮類產(chǎn)品，它們的腸胃中可能存有各種細菌和腐敗物質(zhì)。如果不趁著新鮮時烹煮，可能會從內(nèi)到外出現(xiàn)腐??！



03、銀耳蘑菇

   很多人會燉一鍋銀耳湯放在冰箱里，分好幾次吃。但這樣的做法其實是很危險的！

   不論是室內(nèi)栽培的銀耳或是野外的銀耳以及蘑菇類，煮熟后如果放的時間較久，比較容易滋生細菌，吃了之后可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。



小貼士

銀耳湯密封好放冰箱里冷藏1-2天，是可以的；但超過3天，最好別喝了；而碗里吃剩下的銀耳，如果沒有冷藏儲存，第二天最好就不要吃了。



04、糖沁蛋

   比起熟透的白煮蛋，很多人更愛吃半生不熟的“糖沁蛋”?？墒沁@種半熟蛋殺菌不徹底，久放就更容易滋生細菌，食用后會危害腸道。



勤儉節(jié)約是美德
但是也要用對地方
如果你在飲食上沒有注意
那么就很容易給自己的身體健康
埋下定時炸彈！

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