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不要忽視這些調(diào)味品/調(diào)味料，一定要放入冰箱保存！
發(fā)布日期：2024-08-14　 　 　[返回]

炎炎八月，冰箱的使用頻率更高了
沒吃完的飯菜、切一半的西瓜
還有剛買的海鮮、囤起來的冰淇淋
但是還有一些調(diào)味品
是容易被忽視、但很需要放冰箱的！



   蠔油、部分醬油——開蓋后要冷藏   

蠔油主要成分為生蠔、水、淀粉，而這些都是在常溫下極易發(fā)生氧化分解的物質(zhì)。尤其是在氣溫比較高的時候，更容易變質(zhì)，可能剛開瓶沒幾周，瓶口就長毛了。

至于醬油，只要是低鹽的、不含防腐劑的醬油，如一些兒童醬油、日式醬油，開封后盡量冷藏保存，而普通的醬油可以置于陰涼干燥處存貯。若是醬油長了一層白膜或是變酸，則已經(jīng)變質(zhì)，不宜食用。

其實仔細(xì)看蠔油、醬油的包裝，一般會發(fā)現(xiàn)廠家標(biāo)注：“常溫存放，開啟后請冷藏”，或更加具體的“開啟后請0℃-4℃冷藏”，大家買調(diào)味品記得仔細(xì)看看標(biāo)簽。



   發(fā)酵含菌種調(diào)味品——須低溫避免快速繁殖   

發(fā)酵類調(diào)味品：豆豉、腐乳、魚露、味噌等。

發(fā)酵類調(diào)味品在生產(chǎn)過程中會添加一些菌種，后續(xù)殺菌時并不會將微生物完全消滅。所以這類調(diào)味品在開封后要放置在低溫環(huán)境中，避免微生物快速繁殖導(dǎo)致變質(zhì)。



   含有機物、水分調(diào)味品——須低溫避免氧化、變質(zhì)   

含蛋、奶、蔬果成分的調(diào)味品：沙拉醬、蛋黃醬、番茄醬、辣椒醬、果醬等。

含有蛋奶、蔬果的調(diào)味品成分比較復(fù)雜，食用周期也比較長，油脂、蛋白質(zhì)、有機酸等容易隨著時間推移氧化霉變，甚至產(chǎn)生黃曲霉素等致癌物，所以開蓋后必須冷藏儲存。

混合調(diào)味醬汁：燒烤汁、雞汁等，液態(tài)的調(diào)味品。

這類調(diào)味品所含水分較多，常溫保存容易滋生細(xì)菌、加速變質(zhì)，開蓋后也因放置在冰箱中冷藏儲存。



   各種干貨調(diào)味品——須密封防潮存儲   

干貨調(diào)味品：辣椒粉、五香粉、花椒粉等。

一般情況下，干貨調(diào)味品只需在陰涼干燥處常溫保存即可，但如果室內(nèi)濕度較高，放在冰箱冷藏可以更好地避免調(diào)味品受潮變質(zhì)。

以上調(diào)味品在放進冰箱儲存時，要先將其密封好；存放瓶裝調(diào)味品時，把沾在瓶口的醬料擦凈、擰緊瓶蓋，放到冰箱擱架上即可。



干貨調(diào)味品儲存方法

1、罐裝、盒裝調(diào)味品：先用保鮮膜封口，再把蓋子蓋好；

2、袋裝、散裝調(diào)味品：轉(zhuǎn)移到瓶子或密封罐里，再進行保存；

3、干貨調(diào)味料：用密封袋裝好，避開蔬果等水分較多的食材進行存放。



冰箱不是萬能的
雖然給我們的生活帶來了很多便利
但是也不能什么都往里面放
應(yīng)該合理使用冰箱
才能讓食物得到最好的保鮮效果
你學(xué)到了嗎？

  免責(zé)申明   

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