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茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富 具有重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能 且味道清氣甘香 古有“皇帝菜”的美稱
對(duì)于愛(ài)吃茼蒿的朋友來(lái)說(shuō) 能否挑選到好吃的茼蒿十分重要 學(xué)會(huì)這些小技巧 最新鮮的茼蒿就能輕輕松松搞到手
選購(gòu)技巧
01、選品種
市場(chǎng)上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個(gè)類型。
尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；
圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。
02、看顏色
茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳。
03、看莖部
茼蒿應(yīng)挑選莖短且粗細(xì)適中的。
如何存放保鮮
因茼蒿易受機(jī)械損傷，降低貯藏品質(zhì)，建議采購(gòu)過(guò)程中輕拿輕放避免擠壓等機(jī)械傷害；
因茼蒿含水量高，易腐爛變質(zhì)，建議家庭采購(gòu)保存前預(yù)冷降溫處理；
因茼蒿耐貯性較差，莖葉易失水萎蔫，建議使用保鮮膜包裝后置于冰箱短期冷藏保存，適量采購(gòu)，盡快食用。
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