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隨著春天腳步的到來(lái) 最鮮的食材應(yīng)該就是春筍了 春筍能夠帶走冬季的油膩 讓我們?cè)谙硎艽笞匀火佡?zèng)的同時(shí) 而且還能通便利腸，減少脂肪 怎么才能選到優(yōu)質(zhì)的春筍呢？
看筍殼
新鮮的筍，其筍殼一般以嫩黃色為佳，因?yàn)槲赐耆L(zhǎng)出土層或剛長(zhǎng)出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩。
看筍肉
剝?nèi)スS衣觀察筍肉的顏色，若顏色越白則越脆嫩新鮮。
看筍節(jié)
鮮筍的節(jié)與節(jié)之間越是緊密，則其肉質(zhì)也越為細(xì)嫩。
看筍體
蔸大尾小（即矮胖型）的筍肉多殼少，且味道尤為脆甜鮮嫩。
筍的大小，以從根部到尖部不超過(guò)30公分最好。
優(yōu)質(zhì)春筍的體型是胖乎乎的，筍葉呈大張狀，整只筍略帶彎曲。
看芽花
春筍尖端開(kāi)出的芽花顏色要白中帶黃，這是優(yōu)質(zhì)春筍。
看根部
春筍的根部四周如出現(xiàn)白色珠狀突出物的話(huà)，這便是俗稱(chēng)的“白茅筍”，此筍味道更佳。
食過(guò)春筍，方知春之味 只有品過(guò)這自然的鮮嫩后 你才懂什么叫 “一盤(pán)春筍就是一口春天” 春季新鮮蔬果 來(lái)中閩百匯超市安排~！
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