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夏天正是吃冬瓜的好季節(jié) 作為一種常見(jiàn)的食材 冬瓜既普通又不普通 其不含脂肪，水分多 肉質(zhì)細(xì)嫩爽口 真的是營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃 那么冬瓜要如何挑選與保存呢？
冬瓜挑選
01、看體形
無(wú)論是圓形還是長(zhǎng)條形的冬瓜，都要以體態(tài)勻稱、飽滿均勻?yàn)榧眩砣赓|(zhì)較厚、水分充足。
02、看表皮
整個(gè)的冬瓜應(yīng)該外部沒(méi)有斑點(diǎn)、有水傷、蟲(chóng)咬。有些冬瓜品種表皮上帶有一層粉末狀白霜的較新鮮。
03、看蒂頭
蒂頭干燥而萎縮的冬瓜，熟度跟水份都比較充足。
04、掂重量
選購(gòu)時(shí)用手掂一下，大小相近的兩份冬瓜選分量重的，這樣的冬瓜水分足，肉厚瓤少。
05、看切片
切片的冬瓜看瓜瓤上的經(jīng)絡(luò)和紋理，經(jīng)絡(luò)粗糙、紋理呈淺綠色且清晰可見(jiàn)的口感較好。
切片的冬瓜，瓜肉越白的冬瓜表示越新鮮。另外也可以觀察種籽，黃褐色的種子是成熟的象征，瓜肉口感會(huì)比較好。
冬瓜保存
01、常溫保存
冬瓜是可以長(zhǎng)時(shí)間保存的瓜果類(lèi)，整條冬瓜置于通風(fēng)陰涼處能保鮮長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月左右。
02、冷藏保存
對(duì)于切片的冬瓜，不必先去籽，只要用保鮮膜完整地包裹住，送入冰箱蔬果室冷藏即可保存約3天。
03、冷凍保存
冬瓜去皮、去籽后，切成方便烹調(diào)的大小，裝進(jìn)保鮮袋中就能冷凍保存。
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