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進(jìn)入夏天以后 又到了吃包菜的季節(jié) 這個(gè)時(shí)候的包菜口感特別脆口 而且營養(yǎng)價(jià)值也高 特別適合用來涼拌、清炒 那么要如何挑選包菜呢？
包菜挑選
1、看形狀
常見的包菜有2種形狀，一種是圓球形的，還有一種是扁圓形。
緊包菜是圓球形，包裹地很緊實(shí)；松包菜是扁圓形，包裹地比較松散。主要根據(jù)自己喜好進(jìn)行挑選。
2、看外表
挑選外表光滑，并且沒有坑坑包包的、沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的的包菜。
3、看顏色
新鮮的卷心菜顏色鮮綠，普遍的卷心菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。
4、看分量
用手去掂一掂它的重量，同等大小以下的包菜，重量越重，就證明它內(nèi)部的水分越充足。
5、看根部
根部越新鮮，那么包菜的采摘時(shí)間就越短，品質(zhì)就越新鮮。
包菜保存
整顆的卷心菜用塑料袋包好后，放入冰箱中的蔬菜抽屜層內(nèi)，芯部朝下保存。
可以在包菜底部中央戳幾個(gè)洞，這樣可以讓蔬菜的生長速度放緩，這樣可多放一些天。
如果吃了一半沒吃完，用保鮮膜包好放進(jìn)冷藏。但也要盡快吃完，不然切口很容易氧化和腐壞。
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