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在炎熱的夏季 吃上幾個(gè)山竹 能讓人感到清涼和甜美 山竹果肉味道清甜甘香 帶微酸，潤(rùn)滑可口 那么如何挑選、處理山竹呢？
山竹挑選
01、挑品種
山竹分為油竹果、花竹果和沙竹果三個(gè)品種。
油竹的果皮為亮黑色，果皮油亮有光澤，外皮呈現(xiàn)均勻的黑紫色，是最常見(jiàn)的品種。
花竹，果皮上少了光澤，果皮呈暗紅色或者紫紅色。
沙竹，又被稱(chēng)為麻竹，外皮粗糙沒(méi)有光澤，外皮呈現(xiàn)暗紫色，暗紅色，不帶油光。
02、看顏色
新鮮的山竹，殼顏色是黑紫色、紫紅色的，山竹的蒂是綠色的。
03、看底部
山竹的特性就是果肉的片數(shù)和萼片數(shù)量呈1:1的比例。
萼片有多少瓣，山竹果內(nèi)的果肉就有多少瓣，瓣越少，里面每一瓣果肉就越飽滿越大。
04、掂重量
外形大小一樣的，我們可以用手試試重量，感覺(jué)重一點(diǎn)的是比較好的，說(shuō)明水分多，新鮮度也好。
山竹保存
山竹容易風(fēng)干、變質(zhì)，保存一般以冷藏為主。
將山竹裝在保鮮袋里，留少量空氣，然后把袋口系緊，放進(jìn)冰箱冷藏，這樣山竹就可以放置幾天了。
剝山竹
01、用手?jǐn)D壓法
熟透的山竹，皮比較軟，可以用手剝開(kāi)。
按住山竹縱向的兩個(gè)結(jié)節(jié)，然后兩側(cè)同時(shí)用力，山竹的外皮就會(huì)自己裂開(kāi)。
02、順應(yīng)紋路法
先把山竹的葉子去掉，這時(shí)可以看到它的頂部有一瓣瓣的紋絡(luò)。
這時(shí)取出水果刀，沿著紋絡(luò)劃下去，再用手輕輕的一掰，就能把山竹的果皮掰開(kāi)。
山竹皮的汁水口感很澀，要注意別濺到果肉上。
03、攔腰切開(kāi)法
用水果刀繞著山竹的中腰線割一圈（注意不要傷及里面的果肉），再將一端的果皮稍微旋轉(zhuǎn)幾下就可以剝下來(lái)了。
剝開(kāi)硬硬的果皮 露出里面白嫩的果肉 一口咬下 甜蜜的汁水充斥著口腔 真是太滿足了！ 不說(shuō)了 趕緊到中閩百匯超市安排上~！
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