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春季是春筍生長(zhǎng)最旺盛的季節(jié) 春雨后發(fā)出來(lái)的春筍 筍體肥厚，美味爽口 營(yíng)養(yǎng)豐富，可葷可素 炒、燉、煮、煨，皆可成佳肴 那要如何挑選新鮮的春筍呢？
春筍挑選
01、看筍殼
筍殼一般以嫩黃色為佳。根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是新鮮的筍。
02、看筍體
蔸大尾小的筍肉多殼少，且味道尤為脆甜鮮嫩。
03、看芽花
春筍的尖端開(kāi)出的芽花色要白中帶黃，這是優(yōu)質(zhì)春筍。
04、看根部
春筍的根部四周如出現(xiàn)白色珠狀突出物的話(huà)，味道更佳。
05、看筍節(jié)
鮮筍的節(jié)與節(jié)之間越是緊密，則其肉質(zhì)也就越為細(xì)嫩。
06、看筍肉
筍肉的顏色越白則越脆嫩。
春筍保存方法
01、帶殼保鮮
把春筍帶殼放在陰涼處保存，或放入放入容器或袋中密封保存。
帶殼保鮮的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，只能放兩三天，食用時(shí)記得去除頭部一小節(jié)。
02、鹽水泡
將剝好殼的春筍置于容器中，放一層春筍，鋪一層食鹽或粗鹽；
疊放完后加入大量水，直至沒(méi)過(guò)春筍，用重物壓住春筍，防止春筍露出水面，密封置陰涼通風(fēng)處。
03、清水煮
春筍剝殼后切片，用清水煮沸半小時(shí)，然后撈起用清水沖一下，裝在保鮮袋里，密封后放進(jìn)冰箱冷凍保存。
也可將經(jīng)過(guò)上述處理后的春筍曬干保存，食用時(shí)用清水泡發(fā)即可。
春筍生長(zhǎng)速度極快 筍芽出來(lái)之后 短短十幾天就能長(zhǎng)成竹子 所以要抓緊時(shí)間享用美味春筍 錯(cuò)過(guò)這一季就只能等來(lái)年了！ 新鮮蔬果 快來(lái)中閩百匯超市安排~！
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