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在我們的日常生活中 調(diào)味菜是必不可少的 可以為菜增添美味 那么 新鮮調(diào)味菜應(yīng)如何挑選呢？
香菜
香菜，也叫芫荽，是一種調(diào)味蔬菜，其嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點(diǎn)綴、提味之品。
香菜挑選
挑選葉子平整，沒有蔫的，總體整潔，沒有黑葉子、黃葉子的。
挑選偏小一些的香菜，吃起來口感好，香味濃。
挑選的時候可以看看香菜根部，是否很飽滿，沒有蟲眼等。
小蔥
小蔥又名香蔥，性溫味辛，富含多種維生素和微量元素，是廚房常備調(diào)料。
小蔥挑選
外觀：在挑選時候可以選擇蔥白長、顏色綠沒有發(fā)黃的蔥葉。
味道：聞起來有濃濃的蔥香，無其它異味。
生姜
生姜具有特殊的辣味和香味，可調(diào)味添香，是廚房中不可缺少的調(diào)料，
既可做魚肉之調(diào)配菜解除其腥味，還可加工成姜汁、干姜等。
生姜挑選
顏色淡黃色，表面粗糙、紋理清晰的姜比較優(yōu)質(zhì)。
聞氣味，優(yōu)質(zhì)生姜辛辣味強(qiáng)，沒有特殊的異味。
辣椒
辣椒是非常常見的一種蔬菜，主要可以幫助調(diào)味。辣椒具有一定的刺激性，可以刺激唾液的分泌，增強(qiáng)食欲。
辣椒挑選
挑選鮮辣椒時，要求大小均勻，果皮堅(jiān)實(shí)，肉厚質(zhì)細(xì)，脆嫩新鮮。
辣椒外表不裂口，無蟲咬、無斑點(diǎn)、無搭葉，不軟、不凍、不爛等。
青蒜
青蒜就是大蒜長出的青綠色幼苗，葉色鮮綠。在日常生活中，青蒜是我們烹調(diào)中常用的配菜之一。
青蒜挑選
品質(zhì)好的青蒜，葉色鮮綠，不黃不爛，蒜莖潔白，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
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