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現(xiàn)在正是吃蟹的好時(shí)候 特別是海里的梭子蟹 醞釀了一個(gè)暑假，憋足了勁長(zhǎng)個(gè) 個(gè)大、肉多、滋味鮮甜 那么如何才能挑選到 新鮮又肥美的梭子蟹呢？
梭子蟹
梭子蟹因外形長(zhǎng)得像梭子，中間向兩頭膨出而得名。頭胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3個(gè)顯著的疣狀隆起，故又有三疣梭子蟹之名。梭子蟹肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，以及較多的鈣、磷、鐵、維生素等，深受吃貨們的喜愛。
梭子蟹挑選
1、看活力
所謂的鮮活度就是活力滿滿，能到處揮蟹鉗，富有戰(zhàn)斗力。
2、掂重量
掂量一下梭子蟹的重量，差不多大小的選擇重一點(diǎn)的那只，手感較重的梭子蟹會(huì)比較肥美。
3、看厚度
看一看梭子蟹屁股肚臍處，看它的屁股厚不厚，屁股厚的就是一只肥美的梭子蟹。
4、看背部
蟹殼背部呈青色，紋理清晰，堅(jiān)硬為佳。
5、看腹部紋路
可以看蟹的蟹腹，蟹腹的紋路越深，用手摸一下會(huì)感覺有很多細(xì)小的麻點(diǎn)，這樣螃蟹也就越肥。
6、看蟹足
蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時(shí)蟹足堅(jiān)硬，不松弛下垂的最肥美。
7、看蟹毛
梭子蟹大鉗子下面如果有很多毛，則說明這個(gè)螃蟹已經(jīng)很久沒有蛻殼了，證明它很肥美。
分辨梭子蟹的公母
區(qū)分梭子蟹公母最簡(jiǎn)單的方法就是看蟹子的肚臍了，母蟹俗稱“圓臍”，肚子上的“蓋子”則是圓形的。公蟹大家一般俗稱“尖臍”，肚子上的“蓋子”是長(zhǎng)條狀尖尖的。
肚臍不像公蟹那么長(zhǎng)條狀的三角形，又不像母蟹的那么圓，明顯介于公蟹和母蟹之間的形狀。這種蟹子漁民們俗稱“花臍”，也有叫二母子、二母蟹的，它的肚臍是近似等邊三角形的。這種蟹味很鮮，也很肥。其實(shí)“花臍”蟹是沒發(fā)育完全的母蟹。
梭子蟹做法簡(jiǎn)單 原汁原味的清蒸梭子蟹 在很大程度上保證了營(yíng)養(yǎng)的不流失 一口咬下去，滿滿的蟹肉肥鮮感 蘸著調(diào)好的料汁食用 鮮美開胃的不行不行的！ 新鮮海鮮 來中閩百匯超市安排！
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